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Pourquoi le tourisme doit se soucier du gaspillage alimentaire ?

Chaque année, plus d’un milliard de tonnes d’aliments produits pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés. Compte tenu de sa position à l’extrémité de la consommation de la chaîne de valeur alimentaire, le secteur du tourisme est une industrie stratégique pour lutter contre ce problème.